整理、整顿、清扫、清洁、安全、素养，这是“6S”管理的中心要素。
近日，西径食堂对食堂的消耗品——抹布进行了定置、定位、定量的规划，以班组为单位，按颜色分配抹布。窗口是白色，洗切是绿色，面点是蓝色，炉台是棕色……
这样一块相当于写了名字的抹布，不仅利于管理人员日常的巡查监督，降低了日常消耗品不必要的浪费，也减少了工作中的“寻找”时间。降低工时，提高了效率，同时，还防止了班组之间的窜用，加大了食品的安全系数。
