2月21日下午，2024年度第一次“厨艺沙龙”活动在诸暨校区举办，后勤中心主任、党委书记，吴越公司总经理吴通苗出席，浙江工业大学容大后勤集团行政总厨张忠渭受邀参加。活动由吴越公司副总经理夏泉主持，餐饮部、接待部、诸暨服务部、拓展部相关负责人及餐饮类技术一、二级岗、厨师长等参加本次活动。
吴通苗围绕建设优秀厨师队伍提出几点希望：要把菜肴品质提升始终作为岗位的使命与追求；用心用情创新菜肴，持续提升师生满意度；要有高度的责任感和敬业精神；培养良好的“厨德”，热爱行业，立足本职，踏实严谨，敬业求精；要有精湛的厨艺，不断创新，乐于分享，共同提高。他表示，作为新时代高校厨师，要紧跟师生需求，提升技术水平，为我校餐饮服务高质量发展提供有力支撑，助力“一流后勤”建设。
此次厨艺沙龙分为大灶烹饪和小灶烹饪两个类别，各厨师现场抽签后根据要求、食材在规定时间内制作相应的菜品，并进行展示和制作想法的介绍。张忠渭从刀工、配料、工艺、色泽、味道等方面对每一道菜肴进行了详细的专业点评。
夏泉作活动总结，勉励各位员工向下深耕，主动学习；向上创新，勇于开拓；向后反思，求真务实，不断提升能力本领，推动技术人才队伍建设更上新台阶。
张忠渭还结合自己三十余年的高校餐饮工作经验，通过详实案例为大家做了一场关于菜品质量控制及创新的主题报告。活动过程紧凑，内容丰富，达到了切磋厨艺、加深交流、相互学习和共同提高的良好效果。
（综合办 黄美霞 谢沁心/文 诸暨服务部 申雪颖/图）
