食堂怎样确保食品安全？如何提高服务质量？何以稳定食堂员工队伍？11月26日晚，以“如何提高就餐率”为主题的第五届饮食文化节系列活动之餐饮发展沙龙在集团第一会议室举行。
近30名来自各食堂一线的基层管理人员相聚一堂，轻松话餐饮，自由谈发展，民主求创新，在和谐、热烈的气氛中，大家畅所欲言，共谋餐饮发展大计，集团副总经理陈耀主持沙龙活动。
平日里，食堂管理人员抓关键、查质量、系员工，忙得不可开交。饮食服务中心和接待服务中心共同开辟沙龙活动，食堂管理人员难得一聚，更难得轻松自在地说说心里话。沙龙上，大家思维敏捷，风趣幽默，思想的火花不断闪现。
大家品茶思未来，发言十分踊跃。有对具体数据的分析解读，有对简单的饭前洗手服务细节的考虑，有对切实提高饭菜质量各项举措。就如何提升工作效率、改善就餐环境、加强监管力度和经营管理等在食堂管理中的方方面面，大家各抒己见，提出了很多新方向、新观点、新思想。
最后，陈耀对食堂管理人员提出了在食堂管理中须要做到“三心二意”的工作要求，即要具有开拓创新的进取心、业务扎实的敬业心、敢于担当的责任心和细节意识、成本意识。
“沙龙”气氛热烈，效果明显。副厨师长小金活动结束后很兴奋，感觉受益匪浅：“这样的氛围，不会有紧张感，思路很开阔，学到了很多平时一个人琢磨不到的东西”。
