5月24日下午，餐饮服务中心组织开展食品安全卫生知识及日常经营管理专题培训，各美食城、风味档口员工代表40余人参加培训。
风味管理部负责人作为本次培训主讲，围绕食品安全管理和日常经营管理两部分内容开展系统培训。他从原材料采购、贮存、加工切配、烹调等一系列流程环节入手详细讲解了食品安全规范，列举了常见的食物中毒原因及预防举措，并对员工个人卫生以及日常餐具消毒规范提出了具体要求。他还对人员管理、台账记录、外卖订餐设置、日常投诉处理等经营管理内容进行了针对性讲解。最后，他通报了在日常检查和专项巡查中发现的各美食档口存在的问题，要求全体人员引起重视，及时落实整改。
本次培训是中心贯彻落实“全员素质提升年”活动的又一重要举措。通过此次针对性培训，进一步提高了档口员工的自我管理意识，同时也将中心的标准化、规范化管理理念有效融入到各档口的日常经营管理活动中，推动中心总体管理水平和服务保障能力稳步提升。
（餐饮中心 朱俊骏）
