本报讯（通讯员 陈胜伟 记者 朱振岳）近日，浙江农林大学1998级校友周先生回到母校聚会，在学校食堂，他惊奇地发现，自己读书时常常打的豆芽和粉丝，到现在还是5毛钱一份。“味道一点儿也没变！”周先生告诉记者，当年上学时，家里比较贫困，为了节约生活费，他一顿饭只打一份豆芽或者粉丝，“没想到这么多年过去了，这两个菜的价格竟然一点儿也没变！”

“光炒豆芽和红烧粉丝的价格，20年前就是这个价。在这20年里，物价不知道已涨了多少倍，但这两个菜却一直保持5毛钱一份，这样的平价菜温暖了很多同学。”浙江农林大学后勤集团公司饮食服务中心负责人骆英俊说，曾经有不少毕业生回校时说，当时求学时家庭贫困，正是靠这两个“爱心菜”度过了自己最艰难的时光。

作为主管师生饮食工作的负责人，骆英俊一直关注这两道菜的销售情况：两道平价菜，在学校3个食堂每天都有，是最受学生欢迎的菜品之一。不仅价格便宜味道可口，而且分量也很足，每天要卖出2000多份。卢英俊算了一笔账：“按照目前豆芽、粉丝价格，加上调料，起码在8毛钱以上，如果再加上加工等成本，两种菜肴只有各卖到一元才能保本，按照现在的情况以0.5元卖给学生，卖得越多就赔得越多。”

浙江农林大学后勤集团公司党总支书记钱杭园经常说：“食堂的平价菜，从表面上看是赔本卖的，但社会效益的确显著，不仅赢得了人心和同学的信任，而且也为学校和谐发展起到积极的助推作用，学校很支持食堂的做法！”

据介绍，由于专业特色和学生来源构成等原因，浙江农林大学的贫困生比例一直较高。为了帮助贫困生，尤其是帮助特困生解决吃饭问题，该校食堂一直以来坚持销售这两道平价菜，以“赔本”方式进行销售，爱心菜的分量都特别足，让贫困生也能吃好吃饱。

此外，该校后勤食堂还坚持为同学提供免费紫菜汤、番茄蛋花汤等。不少贫困生，在校期间靠着爱心菜和食堂免费提供的爱心汤，顺利完成学业，他们对后勤食堂的感情特别深，对爱心菜、免费汤也特别有感情。

“有了平价菜和免费汤，即使家庭经济困难的学生，也能基本保证他们吃饱。”骆英俊说，目前食堂其他的菜品价格，也会在一周前公布制作各类菜所需原材料的价格、每款菜的定价等，方便学生监督，后勤公司也会根据学生的反馈意见，及时进行合理调整。

一边是挡不住的物价上涨，一边是学生喜爱的“平民菜”，如何实现两者平衡？该校后勤管理部门负责人表示，学校保持菜价稳定有个秘诀，就是实施“农校对接”计划和江苏宿迁农垦米业有限公司合作的直供大米，不仅保证农校对接产品的安全及性价比，而且确保师生能吃上新鲜大米，坚决杜绝陈化粮进食堂。

目前，浙江农林大学已经成功对接三大类产品，使农副产品从农田到餐桌全封闭运行，全过程监督，统一采购、统一仓储管理、统一配送，减少流通环节，降低流通成本，保证食品卫生安全，让学校放心，让师生满意。

■短评

这个“亏”吃得值！

浙江农林大学食堂向学生提供5毛钱的菜品，每卖出一份还要亏5毛钱，这个亏，该校吃了20年。但笔者认为，这个“亏”吃得值！

随着物价不断上涨，高校食堂的饭菜价格也承受了很大压力，一些菜价由于原材料价格的上涨，不得不提价，但压力更大的还是广大学生，特别是一些家庭经济困难的学生。浙江农林大学坚持20年提供0.5元菜品，正是为贫困生着想，值得称赞。

作为高校，为学生特别是困难学生提供人性化服务，从学生的角度看问题，替学生着想，该吃“亏”的地方要舍得吃亏、敢于吃亏，这才是真正的以学生为本。

浙江农林大学食堂的做法，也给我们带来了一个启示：高校在人才培养过程中，以生为本要更多地体现在“小事”上，哪怕是一个菜品、一份汤。以此类推，高校还有很大空间为学生提供这样的人性化服务，为学生成长创造更好的环境。

《中国教育报》2013年11月30日第1版

《中国教育报》：2013.11.30 http://paper.jyb.cn/zgjyb/html/2013-11/30/content_335028.htm?div=0