“一个肉丝豆芽、一个肉末粉丝，两道菜总共一块钱。”昨天，浙江农林大学2009届毕业生蒋聪灵回到母校，专门到学校食堂点了这两份他在大学期间常吃的菜。在校读书时，蒋聪灵因为家庭贫困，正是靠这两个爱心菜度过了最艰难的时候。10月CPI同比上涨4.4%，大家都在说物价上涨的同时，学校这样的平价菜温暖了不少同学。 贫困生比例高，赔本销售五毛菜

去年开始，CPI不断上涨，许多菜的价格已经翻倍，但记者从浙江农林大学了解到，肉丝豆芽和肉末粉丝已经4年没有涨价了，两道平价菜在学校也备受学生欢迎，每天要卖出2000多份。后勤食堂主任宣铁红给记者算了笔账：“按照目前豆芽、粉丝价格，加上肉丝、调料以及加工等成本，两种菜肴只有各卖到一元才能保本，按照现在的情况以0.5元卖给同学，是卖得越多赔得越多。”

“当年我就是一名贫困学生，为了节约生活费，我买的最多的就是爱心菜，5毛钱的豆芽中有不少肉丝，5毛钱的粉丝分量很足。靠着爱心菜，和食堂免费提供的爱心汤，我顺利完成学业，所以我对后勤食堂的感情特别深、对爱心菜也特别有感情。”蒋聪灵一边吃饭，一边激动地说。

由于专业特色和学生来源构成等原因，浙江农林大学的贫困生比例一直较高，为了帮助贫困生，尤其是特困生解决吃饭问题，食堂专门推出了两道爱心菜，以“赔本”方式进行销售，爱心菜的分量和肉丝等配料都特别足，让贫困生也能吃好吃饱。

浙江农林大学后勤负责人吴通苗说：“食堂的爱心菜虽然是赔本卖的，但最终赢得了人心和同学的信任，我觉得学校食堂的做法，非常值得坚持和推广。”

美食街涨价，学生回归食堂

最近，浙江树人大学食堂餐饮部工作人员发现，受农产品价格波动影响，最近来食堂吃饭的学生不仅没少，反倒多了起来，原因就在于学校周边饭店菜价普遍上涨的同时，学校食堂的菜价却始终保持稳定。

“一份南瓜只要1.5元，再加上一份土豆鸡块，3.5元就可以吃得饱饱的。像我们这样饭量不大的女生，有时还不一定吃得完。”虽然守着舟山东路这条杭城闻名的美食街，浙江树人大学大一的小朱表示，自己去的最多的地方还是学校食堂，因为那里的饭菜不仅卫生，还很便宜。

中国计量学院从2008年起推出2元套餐窗口。后勤服务公司餐饮服务中心主任黄伟介绍，2元套餐包含一个素菜加一个混炒，还有米饭和汤。杭州师范大学则从去年开始，专门开辟了爱心窗口，出售两元钱的盖浇饭，同时，各餐厅还推出名为“121”的工程，像社会餐厅一样，一周推1道特价菜、2道特低价菜和1道创新菜。

这一年，蔬菜价格到底涨了多少钱？浙江树人大学后勤保障处的叶智校老师给了记者这样一个数据，和去年同期相比，青菜、大白菜、包心菜等蔬菜价格的涨幅均达到了100%。

一边是挡不住的CPI，一边是学生喜爱的“平民菜”，如何实现两者平衡。叶老师说，学校保持菜价稳定有个秘诀，就是建立“农校蔬菜专供通道”，现在学校不仅稳定了食堂菜价，还成功实现了盈利。

http://qjwb.zjol.com.cn/html/2010-11/16/content_606662.htm?div=-1 《钱江晚报》：2010.11.16