一口直径达1.5米的超级大铁锅里，由1500斤春笋和300斤咸肉炖了好几个小时的咸肉春笋热气腾腾，散发着浓郁的鲜香，引得排队的师生垂涎欲滴。随着主持人一声令下，铁锅的盖子正式开启，师生人手一份，共同品尝刚刚出锅的咸肉春笋，感受这来自春天的味道。

4月2日，浙江农林大学东湖食堂广场上，“大学味道之农林共富竹笋宴”活动正在这里举行。数千名师生在这里参与剥笋比赛、学习烧制不同口味的笋菜、品尝各种竹笋佳肴，体验竹子领域的最新科技成果、感受竹诗词等竹子文化、研讨竹产业发展现状，为推进竹产业发展、助力竹农共同富裕出谋划策。

作为国内最早开展竹子专门化教育的高校，浙江农林大学不仅拥有国内最高水平的竹科技，竹科技、竹文化更是该校特有的学科优势。清明节前后，春笋正“鲜”，各种竹笋开始陆续大量上市，吃笋也是该校师生感受春天的重要方式。为了让学生一起品尝竹笋的美味，体验竹科技、感受竹文化，助力竹产业发展，浙江农林大学专门采购了近万斤竹笋，举办了“大学味道之农林共富竹笋宴”。

活动当天，浙江农林大学不仅用超级铁锅炖千斤竹笋、供学生免费尝“鲜”，还举办了一系列和笋竹有关的活动，引导师生感受笋竹文化、体验竹科技。具体活动包括师生剥笋比赛，100多名师生限制5分钟剥好1000多斤竹笋；现场烧制13 道特色笋宴菜，这些菜都是五代十国时期吴越国下辖的十三州以笋为主要食材的特色菜；学校还特别邀请知名餐饮企业以笋为食材，用炒、蒸、熘、煮、爆、焖、烩等多种方式制作了6 桌全笋宴。活动现场还专门设置笋用竹品种、竹笋文化、高科技竹产品等的展示区，并举行中国竹笋文化与产业发展座谈会，校企携手助力竹产业发展。

此外，在活动当天，浙江农林大学竹子研究院还在现场展示了刨切微薄竹、竹纤维、竹酒等各具特色的竹子专利产品。同时，他们还推荐了一批笋用竹的信息，其中既有传统的雷竹、毛竹等常见的笋用竹，也有方竹、高节竹、甜龙竹、斑苦竹、筇竹、红哺鸡竹、黄秆乌哺鸡竹等新推荐的笋用竹。

在竹笋宴品尝区，“中国烹饪大师”、学校行政总厨董铭华，还带领食堂厨师团队和劳动教育课的学生，现场烧制13 道笋宴菜，供师生免费品尝。13 道笋宴菜分别代表五代十国时期吴越国下辖的十三州，体现临安吴越文化底蕴，每道菜品的原材料进行现场展示，并以展板的形式介绍其制作方法、菜品竹笋文化、历史故事、营养价值。

在竹笋宴展示区，来自学校所在地临安的6家知名餐饮企业，以竹文化元素素材为背景，以笋为食材，运用现代烹饪技术 和加工工艺，以炒、蒸、熘、煮、爆、焖、烩等多种方式，辅以各种荤素原料，制作 6 桌全笋宴。具体包括菜根香之“印象.临安竹笋宴”、中都大酒店之“湖光翠竹宴”、钱王家宴之“钱王家宴”、交通皇冠大酒店之“幸福来临皇冠宴”、河畔人家之“天目暖锅宴”、归来时之“临安宴”。这些竹笋宴，全部以竹笋为食材，围绕农林大学特色主题，吸引了在场师生积极参与。

据介绍，浙江农林大学各个食堂将在接下来一段时间内，轮流推出不少于 5 种以竹笋为主要食材加工的菜肴，早餐不定期推出竹笋包、清明果、竹笋煎饼等品种，让学生在好吃、好玩、好看中，潜移默化地全方位感受学校无所不在的竹文化。

浙江农林大学坐落在“中国竹子之乡”的杭州临安，是全国最早开展竹子专门化教育的高校，于上世纪八十年代开展竹子研究，拥有国内顶级的竹子研究团队，近几年来，积极贯彻落实党中央关于乡村振兴要求，在浙江、福建、江西、四川、重庆等全国各地开展技术 帮扶，助力当地竹产业高质量发展，促进农民增收。

“竹笋具有开胃健脾、开胃益气、通肠通便的功效。以竹笋为食材制作的菜肴深受大家的喜爱。我们希望通过开展农林共富竹笋宴活动，引导师生弘扬竹文化、体验竹科技，更好发挥学科人才优势，助力竹产业发展，为浙江乃至全国各地竹产业推进共同富裕贡献力量”。浙江农林大学相关负责人表示。

https://www.eol.cn/zhejiang/zhejiang_news/202304/t20230403_2359551.shtml中国教育在线 2023年4月3日