“今天天气太热，吃不下热的饭菜，我发现食堂新开的宝藏减脂餐。刚发了朋友圈，就有好多同学问我在哪个窗口买的。学校食堂能上线10多块钱减脂餐，真的很贴心。” 浙江农林大学风景园林202班的李闻吃着虾仁减脂餐说道。
这几天，浙农林大食堂新推出的“健康窗口”广受欢迎。每天中午十一点开始，窗口前总会有师生排着不短的队伍取餐。“健康窗口”推出的都是“特别”的饭菜：减脂餐和无碘盐菜品。这是该校后勤部门根据师生建议，特别定制的低油低盐的营养套餐和专门烹饪的无碘盐菜品，帮助有特殊需求的师生控制体重、预防疾病。
浙农林大在全校范围开展大兴调查研究工作中发现，部分师生因为身体原因不能吃含碘盐的菜品，不少师生出于健康需求希望学校提供具有减脂功效的菜品。
收到师生反馈后，学校后勤中心进行了调查和筹备。调查发现，对减脂餐、无碘盐菜品有需求和期待的师生并不是个例。经过设计和试制，减脂餐、无碘盐菜在学校多个食堂正式上线。推出的减脂餐热量不超过500大卡，远低于普通套餐热量。每份减脂餐的价格最低只需11元。
目前，减脂餐分为鸡排减脂餐、虾仁减脂餐、牛肉减脂餐三种口味。每份减脂餐包括一份主食、一份荤菜、两份素菜和一份酱料。主食采用紫米饭或糙米饭，荤菜采用瘦肉或海鲜，素菜采用西兰花、生菜等时令蔬菜。食材经过筛选和清洗，采用少油少盐少糖的烹调方式，保证营养均衡和口感清爽。无碘盐菜品更丰富，师生可根据需要自己搭配。
“我今天吃的是牛肉减脂餐，味道很不错，成功俘获了我的胃！我觉得减脂餐是一种很科学的饮食方式，不仅提供了所需的营养，又能避免过多的油脂和盐分。特别期待食堂之后能够继续推出更多的减脂餐，让我们有更多的选择。”吃完后再次排队为舍友打包一份的汉语言202班顾康馨笑着说。
该校做过甲状腺相关手术的徐老师说，“自己因为身体原因长期吃药，不能吃含碘高的饭菜。以前每到吃饭的时候都特别小心，担心自己摄碘过量，现在学校根据大家的诉求，专门开设了‘健康窗口’，提供无碘盐饭菜，真的太温馨了。”
浙农林大食品学科的何志平教授认为，每个人每天的热量摄入和营养的需求是不同的。对于运动不多、热量摄入过多的师生来说，减脂餐可以起到一定的作用；对于运动量大的师生来说，则不宜经常吃减脂餐。学校开设“健康窗口”，推出减脂餐、无碘盐菜，可以满足不同师生的个性化需求。
https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/e8ae4a33251a4c8eb503e81bf73ff22b《光明日报》2023.4.19
