近日，浙江农林大学食堂新推出的“健康窗口”火了。每天中午11：00开始，这个窗口前总会有师生排着不短的队伍取餐。
据了解，“健康窗口”推出的都是特别的饭菜：减脂餐和无碘盐菜品。这是学校后勤部门根据师生建议，特别定制的低油低盐的营养套餐和专门烹饪的无碘盐菜品，旨在帮助有特殊需求的师生控制体重、预防疾病、保持健康。
“健康窗口”的诞生，源于学校的一项关于师生对饮食需求的调研。浙农林大在全校范围开展大兴调查研究工作中发现，许多师生因为身体原因不能吃含碘盐的菜品，也有不少师生出于健康需求希望学校提供具有减脂功效的菜品。
收到反馈后，学校后勤中心立即进行了调查和筹备。经过精心设计和试制，减脂餐、无碘盐菜在学校多个食堂正式上线。
浙农林大推出的减脂餐，热量不超过500大卡，远低于普通套餐热量。每份减脂餐的价格也非常亲民，最低只需11元就能享用一顿美味健康的减脂午餐。目前，减脂餐分为3种口味：鸡排减脂餐、虾仁减脂餐、牛肉减脂餐。每份减脂餐都包括一份主食、一份荤菜、两份素菜和一份酱料。主食采用紫米饭或糙米饭，荤菜采用瘦肉或海鲜，素菜采用西蓝花、生菜等时令蔬菜。所有的食材都经过严格筛选和清洗，保证新鲜卫生；所有的菜肴都采用少油少盐少糖的烹调方式，保证营养均衡和口感清爽。无碘盐菜品则品种丰富，由师生根据需要自己搭配，很好地满足了不同群体的饮食需要。
“‘健康窗口’开设以来，受到了不少师生的欢迎。因对食材和烹饪有特殊要求，目前售价和食材成本基本持平，如果加上人工成本，基本没有利润，但只要师生有需求，能够服务师生生活学习，这一举措就非常值得。”浙农林大后勤中心餐饮服务部经理叶云龙表示，开设“健康窗口”，推出减脂餐和无碘盐菜，是为了回应师生们对健康生活的诉求，提高师生们的身体素质和生活质量。今后，将根据收集到的建议，不断改进食堂的菜品和环境，为师生们创造一个更加舒适、安全、卫生、温馨的就餐空间。
http://www.zjjyb.cn/html/2023-04/21/content_41759.htm《浙江教育报》2023.4.21
