潮新闻记者 纪驭亚 通讯员 陈胜伟

跟着厨师学习制作手工麻糍、创意蒸饺以及“鱼香肉丝”等菜肴；跟着寝室阿姨学习物品收纳、楼梯擦拭；跟着绿化工人种花植树、防治病虫害；跟着教室管理员消毒清洁、维护多媒体……近日，在浙江农林大学吴越劳动教育书院里，该校100多名选修劳动教育课程的同学，通过烧菜做饭、清洁卫生等方式展示学习成果、完成期末考核。

从2022年开始，浙江农林大学分别开设了《大学生烹饪基础教育》《学生公寓基础劳动教育与实践》等四门劳动实践课程，并专门成立吴越劳动教育书院，以书院制的形式推进劳动教育教学。这四门劳动实践课程各设2个班级，每班限选25人，完成课程可以获得1个学分。由于课程形式新颖，内容丰富实用，备受学生关注，尤其是《大学生烹饪基础教育》课程，经常一上线就“秒光”。截至目前，浙江农林大学已有800余名学生在劳动书院接受教育、获得学分。

组建劳动书院，强化劳动教育

浙江农林大学的吴越劳动教育书院，由学校后勤中心建设和运营，总面积约1100平方，其中室内700平方，室外400平方，共分综合服务区、理论教学、成果展示、实践操作四个功能区，强化以学生劳动思政教育、劳动实践教育为中心，通过教学改革，真正把劳动教育纳入人才培养全过程。

“劳动书院以耕读教育基地、耕读课程、劳动教育课程为基础，是我们打造的新型劳动育人载体。我们成立劳动教育书院，也是对‘建设书院制’这一高校教育体制机制改革重点工作的积极响应与有效探索。”浙江农林大学后勤中心主任陈审声表示，希望通过劳动书院的形式，更好地传承传播劳动育人精义，努力使学生树立正确的劳动观念和劳动态度。

“当代大学生从事劳动的机会还是太少了。大学不但是教授知识的地方，也是大学生走向社会的最后一个过渡，通过劳动书院、劳动课程培养学生的动手能力、生存能力，对学生来说也是一种保障。”浙江农林大学劳动书院院长张恒表示，劳动书院开设的四门劳动实践课程全都是真操实练，会将学生带到真实的劳动场地里去，指导在劳动中学习、成长、感悟，切实掌握一门技能。

目前，浙江农林大学劳动书院的4门课程，以体验式教学为主，结合多媒体教学、课堂讲授、案例分析和课堂小组活动等。4门课程由学校专任教师和后勤骨干员工共同授课，其中专任教师8名，后勤骨干授课教师25名。拥有教师资格证书的专任教师主要教授课程的理论部分，实践部分由一批专业技能过硬、实践经验丰富、沟通能力强的后勤骨干组成的授课团队担纲，主要指导学生开展相关的实践操作和劳动，手把手现场教学生做菜、栽培苗木、组装多媒体设备、科学收纳寝室物品。

厨师成讲师，食堂成课堂

中国烹饪大师董铭华，浙江省学生公寓管理与服务工作先进个人杨帆、中式烹饪高级技师叶云龙、浙江省餐饮服务大师黄双双、森林病虫害防控首席专家高级农艺师仇智灵……为了确保把劳动实践课程上好，浙江农林大学后勤中心派出了骨干员工共同授课，让厨师成讲师、食堂成课堂。

董铭华是中国烹饪大师，也是该校后勤中心的资深厨师长。他烧的一手好菜，十分受师生欢迎，经常还会在周末等空余时间，免费指导学生烧菜，被师生亲切称为“董大厨”。以前的“董大厨”，现在还兼任“董老师”，开始把后勤食堂的灶台当讲台。“能够教会学生掌握一些烹饪的技艺，我觉得和做厨师一样有意义、有成就感。”董铭华说，

为了确保教学效果，每次上课前，“董大厨”都要提前准备好肉丝、青椒等食材以及相关的佐料，而且还给每一位同学准备好了专用的围兜等。上课时间一到，“董大厨”亲自示范切菜、烧菜、颠锅、起锅，演示制作步骤，没几分钟就烧好了一盘色香味俱全的“鱼香肉丝”或者“糖醋排骨”。

随后，学生们学着切菜烧菜，“董大厨”则一边指导一边讲解烹饪每道菜需要掌握的切菜要领、烧菜技巧、营养成分……下课时间还没到，同学们的“作业”已经陆续完成。虽然菜品质量参差不齐，但是大家对自己的“作业”都比较满意，纷纷表示要打包带回寝室与同学共享。

参与劳动实践，学习生活态度

“我们学校一直都十分重视劳动教育，还专门成立劳动书院，说明学校对劳动教育更加重视了。”选修《学生公寓基础劳动教育与实践》的学生林晓希表示，一开始认为这门课就是帮助宿管阿姨检查卫生，但是上了几次以后才知道从收纳小课堂到安全教育，做好公寓管理也是非常不容易的。最关键的是，通过上课，让她对劳动的价值有了新的认识，每一个热爱劳动的人都值得被尊重。

得知学校有劳动教育课程，该校学生程晓梅非常感兴趣，第一时间就选报了《大学生烹饪基础教育与实践》劳动教育课。“给我们上烹饪课程的，都是后勤餐饮骨干，良师出高徒，一节课我就学会了烧糖醋排骨。下次回家，我一定要烧给爸妈吃，他们一定开心死了。”程晓梅说。

大学生烹饪基础教育与实践》受学生欢迎，其他三门劳动教育课程也同样深受学生喜欢。大三学生刘丽，曾选修过《园林绿化养护劳动实践》课程。她认为，自己很喜欢种植花卉，劳动教育课的开设给她提供了很好的机会：“劳动没有贵贱之分，很多劳动技能和学历无关。学校成立劳动书院，开设劳动课程，无论是烹饪课，还是楼宇服务，亲身体验劳动，都能感受劳动的辛苦与乐趣，形成正确的劳动价值观，获得成长。”

说起开设劳动教育系列课程的初衷，浙江农林大学教务处处长郭建忠说：“学校在坚持德智体美劳‘五育’并举的基础上，特别强化劳动教育在人才培养过程中的重要作用。我们希望结合学校特色，加强农业特色通识教育课程体系建设，体现现代农业新技术新业态新变化，强化生态文明教育，培养学生‘大国三农’情怀；同时加强学生劳动教育，树立学生学农、知农、爱农、强农、兴农的理念，培养学生肯干、实干、能干的良好品质。”

https://tidenews.com.cn/news.html?id=2991674 2024.12.19