近期，餐饮服务中心偕同我校经济管理学院工商管理专业师生开展了食堂流程优化方案设计实践活动，该活动以优化食堂运营流程、控制运营成本、提高运行效率为主题，作为工商管理专业2019级《运营管理》课程的实践项目，同时也为餐饮中心进一步做好食堂运营流程的优化奠定了理论基础。
前期，中心与师生之间进行了一次面对面交流，就活动的具体方案展开了讨论，初步确定联建食堂作为此次活动的实践地点。自5月14日起，学生分批次进食堂开展跟班体验，在食堂管理人员带领下，同学们实地参观了后厨的功能区域，了解了食堂运营的基本工作流程，切身体验了不同岗位的日常工作内容，为设计出切实可行的食堂流程优化方案提供了实践基础和参考数据。
6月2日，“浙江农林大学食堂流程优化方案”汇报会召开。经济管理学院副院长蔡细平、后勤集团（后勤服务中心）（以下简称“集团”）副主任钱潮，集团相关部门负责人作为评委出席会议，会议由张国庆教授主持。
钱潮充分肯定了同学们将理论知识运用于实践的努力，对食堂运营优化方案给予了高度评价，勉励大家再接再厉，学以致用，为促进校园建设和学校发展贡献自己的力量。
与会学生围绕食堂布局、支付方式优化、线上线下协同、人员配备等方面依次汇报了设计方案，评委们对方案分别作了点评打分，评选出一、二、三等奖。此次食堂流程优化方案实践活动圆满收官。
此次活动是后勤服务育人和学校实践教学相结合的有效尝试，中心将汲取活动经验，依托名师工作室平台，进一步做好后勤服务与实践教学活动的有机融合，积极探索出服务育人、实践育人的新路径。
（餐饮中心 朱俊骏）
