10月8日，本学期《大学生烹饪基础教育与实践》课程之中式菜肴制作专题实践课在餐饮服务部衣锦食堂二楼开课，东湖食堂厨师长董铭华作为主讲教师为学生授课。
课程现场，董大厨演示了鱼香肉丝和酸菜鱼两道传统中式家常菜的制作流程，全场同学的目光都被大厨娴熟精湛的手法所吸引，目不转睛地观摩学习并做好随堂笔记，随着两道演示菜品出锅，大家一同品尝了大厨的手艺，从视觉、嗅觉到味觉全方位感受了中式菜肴的魅力。
品尝完美食，同学们正式上场检验学习成果。大家穿戴好厨师行头，有序分工，参照课堂笔记有条不紊地处理起食材，切片、切丝、勾芡、翻炒，同学们轮番上阵，体验了一回掌勺当大厨的感觉。董大厨一边指导一边为每位同学加油鼓劲，在大厨的鼓励下，部分同学还尝试了“高难度技巧”——颠勺，专业的架势引得周边同学连连叫好。两小时后，各小组都交出了自己满意的作品。董大厨对成品菜肴进行了简单点评并评选出优秀作品，同学们也纷纷拿出手机拍照留念并分享了劳动成果。
接下来的实践课程中，来自餐饮服务部的厨师长们会陆续带来多道传统中式家常菜肴的制作教程，在传播中华优秀传统美食文化同时，也让每位参加课程的同学在劳动中传递快乐、收获成长。餐饮服务部也将继续依托实践育人平台，充分利用现有资源，精心筹备，不断丰富课程内容与形式，更好地服务学生成长成才。
（餐饮部 朱俊骏）
