11月16日，秋学期《大学生烹饪教育与实践》课程结业考核在吴越劳动教育书院举行，共25名学员参加考核，餐饮部门负责人鲁淞晨到场观摩。
考核分为理论和实操两部分进行。其中，理论考核以书面作答方式考察学员对基础烹饪知识的掌握情况。在实操考核环节，东湖食堂厨师长董铭华作为考官向学员们现场演示了本场考核的规定菜品——可乐鸡翅的制作流程，并就相关注意事项进行了强调，学员以小组为单位，通过在规定时间内合作完成相关菜品的现场烹饪来检验往期学习成效。
考场上，各小组学员有序分工，从食材切配、制作到摆盘等环节，充分运用了所学的烹调技艺。评选环节，董大厨围绕菜品的色、香、味、形等方面进行了综合评定，全体考生顺利通过考核。
今年的烹饪实践课程在原有基础上进一步优化了课程配置，在专业性和趣味性上做了平衡设计，增强了学生的参与热情和学习兴趣，同时采取引导启发式教学，激发学生创造性思维和审美意识，把培养德智体美劳全面发展的时代新人的教育理念充分融入了教学过程。部门也将继续秉持以学生为本的服务理念，从当下学生的实际需求出发，着力在课程内容编排和教学细节上下功夫，做好学生的贴心人、知心人，护航我校学子身心健康成长。
（餐饮部 朱俊骏）
