在全国高校后勤社会化改革的大背景下,为了探索我市高校后勤社会化改革的新途径,天津市高校供热工程公司联合天津农学院,天津师范大学,天津财经大学三所高校成立了天津市学联高校后勤服务有限公司,旨在“立足高校、服务教育、面向社会、诚信双赢”,努力为学校和社会提供优质、良好服务,遵纪守法、开创事业。并于2005年4月率先与天津农学院后勤集团签订协议,成立了学联公司农院综合服务部,主要开拓和服务大学后勤市场,包括餐饮、超市、浴室、物业等项目,综合服务部的成立大大改善和提高了天津农学院学生的生活环境,在收费标准上遵循了市教委的要求,校园超市陈列商品基本低于同类商品的市场价格,服务标准上都是经过培训的具有上岗证的人员,受到农学院师生的肯定,受到学校领导的赞扬,并得到天津市教委的大力支持。
2005年9月,学联公司-农学院超市正式营业,2006年8月学联公司-仁爱学院店正式营业,2007年4月学联公司-科大泰达店正式营业。不到三年时间里,天津市学联高校后勤服务有限公司相继开了3个校园便利店,力求走上校园超市连锁经营之路。
但是,很快各种各样的问题就接踵而来,店面管理人员素质跟不上、商品进货成本高、卖场商品丢失严重、库存量过大等等导致超市在经营上出现了困难。是因为在校园内搞连锁经营超市的方向有问题,还是管理上的原因呢?这个显然不难看出,校园连锁经营有很多成功的典范,如上海的教育超市、北京化工大学的教育超市,都是走的连锁经营的模式,而且发展的很好。
公司在经营之初一味的追求连锁超市店面数量上的增长,而忽略了连锁经营的深刻含义。到底什么是连锁经营?是不是说,所有的校园超市是一个人或者一个公司开的,就是连锁了呢?答案肯定的错误的,或者是片面的。所谓连锁,是指一个商业集团以同样的方式、同样的价格,在多处同样命名(店铺的装修甚至商品的陈列也都差不多)的店铺里,出售某一种(或某一类、某一品牌)商品,或提供某种服务,这些同时经营的店铺就被称为连锁店,这种经营模式则被称之为连锁经营。连锁经营有四个鲜明特征:一是经营理念的统一;二是经营管理的统一;三是企业识别系统及经营商标的统一;四是商品和服务的统一。
自高校后勤商专会推出高校超市"百千工程"项目以来,对照标准,通过认真总结分析现状,通过参观学习兄弟院校超市和社会大型超市,就不难发现之前经营超市的缺点和不足。第一,管理理念不够先进,第二,商品种类少,缺少前瞻性和市场开发经验;第三,管理人员水平不够高,超市的服务没有跟上学校和社会日益发展的趋势;第四,没有完全把握和适应高校超市经营的特点和规律性。这些不足,导致了我公司经营的连锁超市发展困难。
在公司农学院超市店成立初期,公司考察了学校师生的人数,消费水平和消费能力,做了一个大致的收益预算,虽然前期预测与实际收益相差不多,但还是考虑的不是十分的完善,没有对于前期投入预算的科学分析,想到哪就花到哪,该花的花,不该花的也没少花,也没有科学的测算利润的回收期,只是一味地认为项目一准会赚钱,而并没有赚多赚少的概念。
从超市设备的选择上来说,我们考察了十几家超市货架的厂家并进行了对比,从中选出了相对报价比较低的厂家合作,节约了部分资金,但是从以后的经营上来看,由于初期经验不足,我们所选择的货架类型比较单一,大部分都是双面带板货架,给特殊商品的陈列带来了困难,也大大降低了整个卖场的美观效果。因此,在以后的卖场布置上,我们除了要考虑利用有限的空间保证最大限度的货品的供应量外,要充分考虑到利用特殊货架陈列特殊商品,以刺激顾客的购买欲望,提高卖场的整体效果,逐渐向专业型的大卖场发展。
收银系统选择了科麦网络版V2.0,这个并不是十分成熟的进销存软件,它在系统的升级和操作上都有一定的弊端。由于不是专业超市工作人员,开始对软件的重视程度不够,也并不十分的清楚它在以后工作中的重要作用,因此我们并没有重视初期的商品录入、也没有权限的设置,在以至于在后来的货品录入和后台的账目管理上,出现了很大的漏洞,给公司的财务工作带来很大的困难,也给公司带来了损失。因此,在以后的工作中,我们在现金的管理和后台账目的设置上,要提前与财务做好沟通,制定制度,按规则办事,做到有法可依,有章可循。
关于超市的工作人员的选择,我们采取面向社会公开招聘的方式,本着“公开、公平、公正、择优”的原则进行选配,这有利于实现后勤人才队伍“入口畅、出口放和竞争上岗、能上能下”的动态管理局面。起初,大家的工作热情度很高,兢兢业业,认真努力主动积极完成工作,但是我们并没有建立起科学的用人机制,并且忽略了很重要的一点就是以岗定责、以责定酬、按劳分配"的人员管理制度,没有充分地调动起来员工的工作积极性和创造性,没有合理的激励机制和奖励制度,以至于人员流动性很大,给超市的管理带来了困难。在以后的工作中,我们要充分考虑到各个不同岗位的工作人员,量体裁衣,制定出适合他们的用人制度,如收银员,理货员,他们工作时间长,就应该设置轮班制度,不应该只考虑为了节约人力开支,就让他们连续工作十三四个小时以上;还有就是对于收银员,我们要设奖惩机制,多卖货多得钱,退货多了扣钱,备用金与实际不符多了少了都要扣钱,以养成他们认真对待工作的习惯。当然,关于人事制度的建立,是一件复杂的工作,我们可以多学习先进超市的用人制度,加以利用,从而为我所用。
关于采购,自采类商品少,没有专门的采购人员负责,这样很大一部分利润空间就丧失了;大部分供应商自主配货,没有实现自主管理,而是被动接受的状态,因此从商品的结构上来说,种类比较单一,没有最大限度满足师生的需求。
关于供货商的筛选,面包类、饮品类的供应商选择比较成熟,都是与厂家的业务直接合作,相关的优惠政策我们都可以享受到,因此这部类的毛利率比较大,而其他的部类尤其是小食品、塑料制品类并不是十分合理的,很大一部分供货商属于二批商甚至三批商,从厂家到我们手里的商品的利润大部分他们剥夺了,使得我们的利润空间很少。关于文具类和日用百货类的商品,还需要我们寻找比较成熟的供应商。
卖场浅规则了解得不深,有很多地方管理的不是很细致完善,例如箱皮费,堆头费,端架费等。还有就是促销项目,我们做的并不是很好,通过调查,可以发现,超市搞活动时的日营业额比平时多出1/5来,但是由于我们并没有专门的人员与厂家洽谈,此类活动少之又少,只是当厂家的业务提出来并提供相关的费用时,我们才会有促销活动,而没有自己店内的促销计划。
在这种情况下,学联公司-仁爱学院店,紧锣密鼓的开张了,采用的就是农学院店照搬照抄的形式,没有实地的勘察、没有熟悉当地的商品资源、供应商资源、没有充分的时间来招聘、培训工作人员,而直接从农学院抽派人员(本来农学院的人员就不够用)。我们按要求准时营业了,首天的营业额达到了3万多元,很令人兴奋,这也是一个很好的开端,
但是我们忽略了创业容易守业难的道理了。
2007年科技大学店开始筹划,前期投入很盲目,没有实际的调研和科学的预算,人员冗多,都是造成超市后期经营困难的原因。
综上所述,有我们这三年来经营的成功经验,也有失败教训,从主观上讲,我们的确有很多需要改进和完善的地方,但是从客观上讲,又有很多不利于社会后勤改革的方面给我们制造了障碍,如现行的高校收费,是一个敏感的“雷区”。在后勤服务收费价格上,要考虑到高校的发展和稳定等因素,市场调节的基础性配置作用显得十分薄弱,这是制约高校后勤发展的重要“瓶颈”。还有某些高校后勤集团带有保护主义色彩,他们认为后勤市场化影响了他们自身的利益,因此会百般阻挠,这也是公司经营上的难题。
总之,高校后勤社会化改革这条路的方向是正确的,但是在路上我们会遇到很多的困难,也有很多的障碍,这就需要我们前期做好详细的规划,建立完善的制度体系,我们才能在后勤社会改革化的大潮中乘风破浪,立于不败之地。